Zarzavaturile, ceapa si verdeata se curata, se spala, se taie marunt. Orezul se fierbe in apa clocotita si se scurge.
Carnea se fierbe in apa cu sare, se spumeaza. Se adauga ceapa. Zarzavaturile se inabusa in ulei cu adaos de apa si se introduc in vasul cu ciorba. Se mai fierbe aproximativ 15 minute. Carnea fiarta se scoate, se dezoseaza, se taie cuburi si se mentine la cald. In ciorba se adauga orezul si liezonul format din galbenusuri de ou si smantana. Se fierbe totul inca 5-10 minute.