Carnea se portioneaza, se sareaza si se bate cu ciocanul de snitele. Cascavalul se taie felii, o bucata la portie.
Feliile de cascaval si sunca se aseaza alternativ (cascaval-sunca) pe bucata de carne, se impacheteaza in forma de plic, se trec prin faina, ou batut si pesmet, apoi se prajesc in ulei infierbantat.