Carnea de miel se spala, se sareaza si se ruleaza, legandu-se cu sfoara. Telina, morcovii si ceapa se curata, se spala si se taie felii. Usturoiul se taie marunt.
Carnea se aseaza intro tava cu ulei si se introduce la cuptor. Se adauga zarzavaturile, usturoiul piperul, sarea si putina apa. In timpul coacerii se stropeste cu jiul format, iar spre sfarsit se adauga vinul. Friptura se raceste, se portioneaza si se mentine in jiul strecurat la cald.