Les tomates fraiches s`épluchent, se lavent et s`émincent. Les carottes, le céleri, l`oignon et le poivron s`épluchent, se lavent et s`emincent. Le persil vert se lave et s`émince. Les nouilles faites maison se font bouillir dans l`eau avec du sel, se refroidissent, se passent par un jet de l`eau froide et se drainent.
Les carottes, le céleri, l`oignon, le chou et les poivrons se mijotent dans l`huile avec de l`eau. On ajoute le sel et on fait bouillir pour 20 minutes. On introduit les tomates, la pâte de tomates, la soupe et on continue de faire bouillir pour approximativement 30 minutes. On hache et on ajoute le sucre, les nouilles faites maison et on fait bouillir pour 5 minutes.