Les carottes, la racine du persil et le panais s`épluchent, se lavent et s`émincent ; l`oignon se hache. La soupe aigre se fait bouillir et se filtre. Le poisson se lave et se tranche en portions. La livèche et le persil vert s`épluchent, se lavent et se hachent. Les tomates s`épluchent, se lavent et s`émincent et les pommes de terre s`épluchent, se lavent et s`émincent. La pâte de tomates se dissolue dans l`eau.
Les légumes s`émincent se font bouillir dans l`eau avec du sel. Apres l`ébullition on ajoute la pâte de tomates et la soupe aigre. Apres approximativement 5 minutes on ajoute les morceaux de poisson et on cuisine. On écume, on ajoute les tomates et on cuisine pour approximativement 5 minutes. A la fin on ajoute la verdure.