La pulpe de poulet se nettoye, se lave et on enlever les arêtes. On ajoute des condiments. Les œufs se lavent, se désinfectent et se passent par un jet de l`eau froide. L`oignon s`épluche, se lave et se hache. Les légumes s`épluchent, se lavent et se hachent.
L`oignon se mijote dans l`huile et l`eau ; on ajoute le riz, le sel et le poivre. Vers la fin on ajoute les légumes, on farci la pulpe du poulet à la composition formée ; on la place dans le plateau, on arrose avec d`huile et cousine au four.