La poitrine du poulet se nettoye, se lave et se tranche. On ajoute des condiments. Les œufs se lavent, se désinfectent et se passent par un jet de l`eau froide. On tamise la farine et la biscotte.
La poitrine du poulet se passe par farine, œuf, biscotte et se frit dans l`huile jusqu`elle rissole.