La poitrine du poulet se nettoye, se lave et se tranche en morceaux fins. On ajoute des condiments. Les légumes s`épluchent, se lavent et se hachent. Le gruyère se nettoye et se gratte.
On mijote la poitrine dans l`huile et l`eau. Les légumes se mijotent dans l`huile et on ajoute des condiments. On donne une forme au plat et on l`introduit au four avec du gruyère au dessus pour se gratiner.