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La volonté de fournir autant d`informations, nous avons calculé le kilo-calories pour tous les produits de notre menu!
On prépare le dindon. On garde les viscères pour l`os. L`oignon se hache. On gratte la zeste d`une orange. On hache une carotte et on coupe en dés une autre carotte. On fait bouillir le riz pour 10 minutes puis on le draine et laisse refroidir. On hache les champignons. On mélange le paprika avec le beurre. On hache les noix et le persil.
On prépare le dindon : on farcit la gorge du dindon avec le garnissage déjà préparé, on le poussant entre la chair et la peau, vers la poitrine. On attache la peau qui traine avec un cure-dents longue ou avec un avec un objet aigue métallique. Le temps du cousinage du dindon se calcule ainsi : on accorde 20 minutes plus 20 minutes de plus pour chaque 500 gr. Le dindon se pose dans le plateau, on graisse la poitrine et les poulpes avec du l`huile, on assaisonne, on couvre avec un papier d`aluminium et on l`introduit au four. Quand il y a 30 minutes de plus jusqu`à la fin du temps pour le cousinage, on écarte le papier d`aluminium et on graisse le dindon avec du beurre mélange avec du paprika. On enfonce un objet métallique aigu dans la partie la plus grosse d`un pied du dindon. Si le jus est clair, le dindon est frit. S`il n`est pas on introduit au four pour 15-20 minutes de plus.
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