L`asperge se prends de la conserve, se draine et s`introduit dans un récipient avec de l`eau bouillante et du sel.
Apres l`ébullition on pose l`asperge sut un plateau avec une serviette propre. Sur la serviette on monte l`asperge et on ébouillante pour maintenir au chaud. Le beurre chaud se présente dans une casserole.