Les poires se lavent et on ôte les semences ; on remplit les poires avec du sucre mélangé avec de la cannelle et vanille ou du sucre vanillé.
Les feuilles s`allongent, ayant l`épaisseur d`approximativement 1 cm et on coupe en dés de 10 cm. Au milieu de chaque morceau on pose un poire; on graisse les coins des dés avec d`œuf ; on plie les coins sur le poire et on les unit. On les pose dans un plateau enduit d`eau et on les frit dans le four au feu vif au début et puis modéré.